夏天饮食多点“红”--健康·日子--人民网

  黑龙江中医药大学隶属榜首医院养分科教授、国际中医药联合会食疗药膳研讨专业委员会副会长 聂 宏

  中华民族医学典藏《黄帝内经·灵枢·五色》说到，五脏有五行，五行有五色，五色入五脏。五行金木水火土，别离对应五色白青黑红黄，以及五脏肺肝肾心脾。夏天阳气最盛，心则是主阳气的脏器，“心与夏气相通应”，而赤色食物五行属火入心经，夏天宜恰当多吃些，以到达养心的意图。此外，夏天盛暑蒸灼，一旦心火过旺，人就简单感到炎热、愁闷不安，乃至免疫力下降，给疾病待机而动。除了要注意平心静气，以防心火内生外，清燥解热也是夏天摄生的要害，一些赤色食物可以助你一臂之力。

  赤色的生果——西瓜、樱桃。西瓜是夏令时节的首要瓜果，因而又称“夏瓜”。西瓜水分许多，还富含多种养分物质，有清热祛暑、除烦止渴、利尿、维护汗水管的效果。高温天简单出汗、胃口下降、上火长口疮，爽口的西瓜是不错的挑选。需求提示的是，西瓜长处虽多，但也不能乱吃，小便频频、量多，患有缓慢肠胃炎、十二指肠溃疡、糖尿病等的人群不宜多吃。

  樱桃富含多种维生素以及钾、钙、儿茶素、黄酮醇、原花青素等养分物质，具有抗氧化、抗炎等成效。中医以为，樱桃可止渴生津，其丰厚的含铁量更值得称赞，有助于补心气、养汗水，使血脉变得疏通，非常合适夏天食用，但患便秘、痔疮、嗓子胀痛者要少吃。

  赤色的蔬菜——西红柿、胡萝卜。西红柿被誉为夏天防暑佳蔬，具有祛心火、生津止渴、健胃消食、止泻祛湿的成效，适用于暑天肢体困重、胃口不振的人群。西红柿中丰厚的西红柿红素可以增强免疫力、抗氧化、抗癌。此外，日本一项研讨显现，生吃西红柿有助下降血液中坏胆固醇的含量，有利汗水管健康。需求提示的是，空腹生吃西红柿会形成胃胀、胃痛，灵敏者可以将其做成西红柿汤食用。

  胡萝卜因养分极为丰厚而有“小人参”之称。它含有维生素B1和B2、膳食纤维、钾、钙等多种矿物质，其间最重要的是胡萝卜素，其可在体内转化为维生素A，有维护人体上皮组织、避免内脏器官萎缩、增强机体反抗力等成效。此外，其间的槲皮素能添加冠状动脉血流量、下降血脂，琥珀酸钾盐有助避免血管硬化，下降胆固醇及血压；叶酸能削减冠心病发病几率。可见，胡萝卜是一种护心食物。熟吃胡萝卜能将其保健成效发挥到极致，可以剁碎做馅，或与其他食材一同炖煮。

  赤色的主食——红豆。许多人知道夏天吃绿豆可以清热解暑，却不了解红豆也有祛内火的效果。明代闻名医药学家李时珍曾赞红豆为“心之谷”。中医以为，红豆有清心养血、消肿利湿、反抗疲惫等成效，在中医食物医治中常被用于高血压、动脉粥样硬化、水肿等；现代医学研讨也发现，红豆中的三萜皂苷、铁元素能维护心脑血管，避免血管老化。夏天尤其是在正午“心火”最旺之时，吃些红豆可缓解口渴、烦躁、精神不振等。红豆可与大米调配煮成红豆饭，或当馅料做成红豆包，还可和薏米一同煮水喝。

  赤色的肉类——牛羊肉。牛羊肉是中医所讲的“血肉有形之品”，可以弥补人体五脏的亏本，增强心脏功用，促进气血运转，是补气养血的佳品。从西医视点看，牛羊肉含有优质蛋白质、微量元素等，养分非常丰厚。许多人或许忧虑夏天吃牛羊肉会上火，事实上，牛羊肉虽属温热性食材，但可以终究靠操控摄入量、合理调配等平衡其热性。以羊肉为例，可和萝卜一同烹调，不仅能缓解羊肉的温补之性，还可促进消化吸收。▲

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